La stagione detta il ritmo.
Carta stagionale
Le immagini raccontano alcuni piatti simbolo. La carta completa resta leggibile, ordinata e facile da aggiornare.
La carta
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Uovo morbido, asparago verde, fonduta delicata.
Crudo di ricciola, agrumi, finocchio e olio alle erbe.
Pasta fresca, ricotta, burro acido e bottarga.
Riso mantecato, erbe spontanee, limone fermentato.
Animella croccante, crema di sedano rapa, fondo scuro.
Pesce del giorno, piselli, salsa al burro.
Il menu cambia con la disponibilità del mercato. Allergie e intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione.
